Тибетський щоденний ритуал чаю з ячачим маслом (По ча)
тибетський щоденно-багаторазовий ритуал приготування і споживання по ча — солоного чаю, збитого з ячачим маслом (або, дедалі частіше, коров'ячим маслом чи маргарином) і сіллю — що служить первинним щоденним калорійним джерелом, гідратаційним носієм і соціально-зв'язковим медіумом по всіх тибетських домогосподарствах на високому плато; щоденне споживання коливається від 30 до 50+ невеликих чашок на особу.
Чому ця звичка важлива
- Social: По ча як центральна структурна тканина домогосподарського зв'язку, універсальна гостинна пропозиція і якор структури сімейної їжі.
- Health: фізіологічно-відповідне щоденне калорійне, гідратаційне і електролітне споживання сприяє вимірно успіху тибетської високовисотної адаптації.
- Health: високий вміст солі як такий, що сприяє поширеності гіпертензії у тибетському населенні, і високий вміст насичених жирів — тривалий предмет публічно-здоров'я обговорення.