El ritual diario tibetano del té con mantequilla de yak (Po cha)
El ritual documentado tibetano de varias veces al día de preparación y consumo de po cha — un té salado batido con mantequilla de yak (o, cada vez más, mantequilla de vaca o margarina) y sal — que sirve como la fuente calórica diaria primaria documentada, vehículo de hidratación y medio de vinculación social en prácticamente todos los hogares tibetanos en la meseta alta; el consumo diario documentado oscila entre 30 y 50+ tazas pequeñas por persona.
Por qué importa este hábito
- Social: El po cha está documentado como el tejido estructural central de vinculación del hogar, la oferta universal de hospitalidad y el ancla documentada de la estructura de comidas familiares.
- Health: La ingesta diaria calórica, hidratante y de electrolitos fisiológicamente apropiada documentada contribuye de manera medible al éxito documentado de adaptación a gran altitud tibetana.
- Health: El alto contenido de sal documentado está documentado como contribuyendo a la prevalencia documentada de hipertensión en la población tibetana, y el alto contenido documentado de grasa saturada es un tema continuo de discusión de salud pública.